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Con unas buenas gambas grandes y frescas (si es posible, sino congeladas) y respetando el tiempo de cocinado obtendremos unas gambas al ajillo. Te aconsejamos tener un buen pan a mano, lo necesitaras.

Su cocinado, con 2 o 3 minutos será suficiente para que queden jugosas y sabrosas ya que si las cocinamos más tiempo, quedarán secas.

Información de la receta

• Tiempo total: 15 minutos
• Calorías por ración (kcal): 269

Ingredientes de las gambas al ajillo

• 500 g de gambas grandes frescas o congeladas
• Sal
• Pimienta negra molida
• 75 ml de aceite de oliva virgen extra koroneiki de siba&rita
• 2 cayenas
• 5 dientes de ajo
• Perejil picado

Cómo hacer gambas al ajillo

Secamos bien las gambas con papel de cocina y las salpimentamos.

Calentamos el aceite de oliva virgen extra (utilizaremos la variedad Koroneiki de siba-rita por su perfil más robusto y un sabor picante intenso) en una sartén a fuego suave y añadimos la cayena.

Laminamos los dientes de ajo y los incorporamos a la sartén. Cocinamos a fuego suave durante unos 5 minutos, hasta que los ajos queden confitados.

Cuando los ajos estén cocinados, añadimos las gambas a la sartén y las cocinamos durante 1 minuto aproximadamente por ambas caras.

Pasamos el contenido de la sartén a un cuenco y espolvoreamos con un poco de perejil picado.