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Cómo disfrutar de un plato delicioso, sano, fácil y económico. Pues no te pierdas esta receta de lomo de cerdo que te traemos hoy. 

Aprende con nosotros cómo hacer lomo de cerdo, un plato que podemos tomar tanto caliente como frío y que hemos acompañado de una ensalada fácil con aceite de oliva Virgen Extra que en esta ocasión utilizaremos la variedad Arbosano de siba-rita, ideal para este tipo de receta por su equilibrio excepcional entre amargo y picante.

Ingredientes

• 1 lomo de cerdo (el nuestro de 1 Kg)
• Aceite de oliva Virgen Extra Arbosano de siba&rita
• Champiñones laminados
• Zanahoria laminada
• Cebolla en juliana
• Vino Oloroso Dulce (nosotros utilizamos Canasta)
• Especies

Elaboración

En una bandeja de horno, introducimos los champiñones, zanahoria y la cebolla y un buen chorreón de aceite y mezclamos.

Ponemos el lomo de cerdo encima de la mezcla anterior y untamos la pieza de lomo con vino oloroso dulce, especies, sal y aceite (por ambas caras).

Lo introducimos en el horno precalentado a 180 grados y lo dejamos 35 minutos. Una vez transcurrido dicho tiempo, damos la vuelta a la pieza de lomo y volvemos a rociarlo con vino oloroso y dejamos otros 35 minutos.

Una vez transcurrido el tiempo, retiramos la carne y vertemos el resto en un vaso o Thermomix y trituramos todos los ingredientes, consiguiendo una salsa de acompañamiento.

La podemos tomar caliente o fría.

La guarnición al gusto, es una receta que se deja acompañarse con cualquier cosa.